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 El maíz lleva como nombre científico : Zea mays, perteneciente a la clase Liliopsida, y la subclase Commelinidae, la orden Cyperales, y la familia Gramíneas.
Nombre común : maíz, choclo, oroña, sara, abatí, elote, Grano, corn, taína mahís, maiz, maíz mote, maize.
El maíz es una gramínea annual, sólo conocida
en cultivo, originaria de América, introducida en Europa en el siglo XVI. El cultivo de el maíz viene desde hace unos 10,000 años y actualmente es el cereal más plantado en el
mundo en volumen de producción, superando al trigo y el arroz. Zea es una voz de origen griego, derivada de zeo = vivir. Es conocida con el nombre común de maíz, derivado de la palabra
taína mahís con que los indios del Caribe llamaban a esta planta. Dependiendo de la región, Zea mays recibe también en español nombres como oroña, danza, zara, millo, mijo o panizo.
El maíz es una planta herbácea, cuyo ciclo vegetativo varía entre 80 y 200 días desde la siembra hasta la cosecha del maíz. En México, las mazorcas maduras, pero
frescas reciben el nombre de elote, mismas que en Perú, Guatemala y otros países del área sudamericana reciben el nombre de choclo y en Venezuela el nombre de jojoto.
Conquistadores, al regresar de una exploración a Cuba, dijeron haber
visto "una clase de grano, que llaman maíz, de buen sabor cocinado, seco y en harina". El maíz luego se fue encontrando en toda América, desde Chile
hasta Canadá. Aunque los conquistadores no llegaron a darse cuenta de ello, este grano dorado nativo de América fue de mayor importancia para el mundo, más que todo el oro y la plata de México y el Perú.
Actualmente no hay ningún país en el América Latina que no siembre maíz. En las tierras bajas del trópico se pueden producir varias cosechas al año; en otras regiones
se da una, por lo general. El maíz con los frijoles, constituye el alimento fundamental en el país de México y la Centro América. En los E.U.A., en donde se llama corn, el
maíz se produce en escala gigantesca - como muchas de sus otras cosechas.
Según el Popol Vuh, Dios hizo al hombre con ayuda de un gavilán que busco una
serpiente y con la sangre de esta y maíz se creó la carne del hombre. Asie es pues, que el maíz es una de las plantas mas prolificas y nutritivas del planeta.
Ahora más que nunca, es de suma importáncia, educarse en la agricultura ya que
tiempos muy diferentes se approxíman, especiallmente ahora con el maíz transgénico. Las predicciones del 2012 son realmente terribles. En mi opinión, las profecías Mayas
se referían más un gran cambio mental, como un renacimiento, mas que a un apocalípsis. Aún así, siempre me a gustado trabajar en mi propio jardín y ser
autosuficiente. Con eso en mente me he puesto la meta de aprender a cultivar el maíz y el frijol, pues se que con estos es suficiente para sobrevivir.
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