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 Nombre científico : Zea mays L., perteneciente a la clase Liliopsida, y la subclase Commelinidae, la orden Cyperales, y la familia Gramíneas.
Nombre común : maíz, choclo, oroña, sara, abatí, u otros, según la región.
Zea mays es una gramínea anual originaria de América, introducida en Europa en el siglo XVI.
Actualmente es el cereal más plantado en el mundo en volumen de producción, superando al trigo y el arroz. Zea es una voz de origen griego, derivada de zeo = vivir. Es conocida con el
nombre común de maíz, derivado de la palabra taína mahís con que los indios del Caribe llamaban a esta planta. Dependiendo de la región, Zea mays recibe también en español
nombres como oroña, danza, zara, millo, mijo o panizo.
En México, las mazorcas maduras, pero frescas
reciben el nombre de elote, mismas que en Perú, Guatemala y otros países del área sudamericana reciben el nombre de choclo y en Venezuela el nombre de jojoto.
Conquistadores, al regresar de una exploración a Cuba, dijeron haber visto "una clase
de grano, que llaman maíz, de buen sabor cocinado, seco y en harina". El maíz luego se fue encontrando en toda América, desde Chile hasta Canadá. Aunque los
conquistadores no llegaron a darse cuenta de ello, este grano dorado nativo de América fue de mayor importancia para el mundo, más que todo el oro y la plata de México y el Perú.
Actualmente no hay ningún país en el América Latina que no siembre maíz. En las tierras bajas del trópico se pueden producir varias cosechas al año; en otras regiones
se da una, por lo general. El maíz con los frijoles, constituye el alimento fundamental en el país de México y la Centro América. En los E.U.A., en donde se llama corn, el
maíz se produce en escala gigantesca - como muchas de sus otras cosechas.
Según el Popol Vuh, Dios hizo al hombre con ayuda de un gavilán que busco una
serpiente y con la sangre de esta y maíz se creó la carne del hombre. Asie es pues, que el maíz es una de las plantas mas prolificas y nutritivas del planeta.
Ahora más que nunca, es de suma importáncia, educarse en la agricultura ya que
tiempos muy diferentes se approxíman. Las predicciones del 2012 son realmente terribles. En mi opinión, las profecías Mayas se referían más un gran cambio mental,
como un renacimiento, mas que a un apocalípsis. Aún así, siempre me a gustado trabajar en mi propio jardín y ser autosuficiente. Con eso en mente me he puesto la
meta de aprender a cultivar el maíz y el frijol, pues se que con estos es suficiente para sobrevivir.
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